Jakie opakowania sprawdzają się w gastronomii?

Szybkie tempo życia objęło wszystkie dziedziny życia – szybko pracujemy, szybko śpimy i szybko odpoczywamy. Żeby nie tracić czasu na gotowanie, coraz częściej sięgamy po dania na wynos. Serwowanie jedzenia na wynos wiąże się z koniecznością pakowania potraw do odpowiednich opakowań gastronomicznych. Na co zwracać uwagę przy zakupie opakowań do jedzenia?

Wymagania prawne dotyczące opakowań gastronomicznych

Z roku na rok rośnie zużycie opakowań do żywności, ponieważ są lekkie, wygodne i uniwersalne. Powszechność ich zastosowania sprawiła, że konieczne było opracowanie ram prawnych i standardów produkcji opakowań gastronomicznych. Zgodnie z wymogami, składniki zastosowanego tworzywa nie mogą wnikać w żywność, w ilości, która mogłaby zaszkodzić zdrowiu konsumenta oraz powodować zmian składu jedzenia. Nie mogą także   zmieniać smaku, aromatu i wyglądu produktów. Muszą także być wyprodukowane z surowców, które znajdują się w wykazie substancji dozwolonych do kontaktu z żywnością. Producent opracowań musi posiadać zezwolenia oraz przestrzegać dobrych praktyk produkcyjnych i higienicznych.

Na czym polega funkcjonalność opakowań do żywności?

Zadaniem opakowań gastronomicznych jest zabezpieczenie żywności przed wilgocią, zanieczyszczeniami, temperaturą oraz promieniowaniem słonecznym. Dlatego najlepsze opakowania do żywności muszą być higieniczne, szczelne oraz odporne na uszkodzenia mechaniczne i degradację mikrobiologiczną. Do najczęściej używanych rodzajów opakowań gastronomicznych należą te wykonane z kartonu oraz z tworzyw sztucznych. Opakowania kartonowe sprawdzają się do dań typu fast-food oraz do słodkości. Można je poddać recyklingowi, dlatego korzystanie z nich jest bardziej ekologiczne. Opakowania z tworzyw sztucznych wykorzystywane są przy potrawach na ciepło oraz delikatnych produktach.